Sake wird oft als «Reiswein» bezeichnet, dabei wird er ähnlich wie ein Bier gebraut und ist überwiegend in Japan zuhause. Im Durchschnitt weist Sake 15-20 Prozent Alkohol auf, also vergleichbar mit gehaltvollem Wein. Es gibt viele verschiedene Sake-Sorten. Je nach Art und Qualität unterscheidet sich auch das Geschmacksprofil.

Sake hat einen viel niedrigeren Säuregehalt als Rot- oder Weisswein. Er enthält auch kaum Histamine. Ausserdem beinhaltet Sake keine künstlichen Konservierungsstoffe