Antioxidantien sind Moleküle, die freie Radikale neutralisieren können. Freie Radikale sind instabile Atome, die durch Umweltfaktoren wie UV-Strahlung, Umweltverschmutzung und Rauchen entstehen und Zellen schädigen können. Dieser oxidative Stress ist mit zahlreichen chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes verbunden. Antioxidantien schützen die Zellen vor diesen Schäden und tragen so zur Krankheitsprävention bei.
Vitamin C ist eines der bekanntesten Antioxidantien. Es stärkt das Immunsystem und schützt die Haut vor oxidativen Schäden. Reichhaltige Quellen von Vitamin C sind Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli und Erdbeeren. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C kann helfen, das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu verringern.
Vitamin E ist ein weiteres wichtiges Antioxidans, das in Nüssen, Samen und grünen Blattgemüsen vorkommt. Polyphenole sind eine Gruppe von Antioxidantien, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Beeren, Tee, Kaffee und dunkler Schokolade vorkommen.
