Fruchtzucker ist ein Einfachzucker, der vor allem in Obst, Beeren und Honig vorkommt. In natürlicher Form, zusammen mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, ist Fruktose für die meisten Menschen unproblematisch. Sie liefert Energie und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Problematisch wird Fruchtzucker vor allem in isolierter Form, wie in Softdrinks, Fertigprodukten oder Fruchtsäften. Hier kann eine hohe Aufnahme zu einer Belastung der Leber führen, den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen, aber auf Dauer Gewichtszunahme, Insulinresistenz oder Verdauungsprobleme begünstigen.
