Löwenzahnhonig wird aus den Blüten des Löwenzahns hergestellt, aber anders als klassischer Honig von Bienen: Hierbei werden Löwenzahnblüten zusammen mit Zucker, Wasser und etwas Zitrone eingekocht, bis ein Sirup entsteht. Dieser Sirup ähnelt in Geschmack und Konsistenz traditionellem Honig, kommt jedoch ohne tierische Bestandteile aus. Löwenzahnhonig ist so eine beliebte, selbstgemachte, pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Honig.
Löwenzahnhonig enthält zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, dazu Vitamine der B-Gruppe. Besonders geschätzt wird er wegen seiner unterstützenden Wirkung auf die Verdauung und die Leberfunktion. Zudem wirkt er leicht entzündungshemmend und kann das Immunsystem sanft stärken.
Sein feiner, leicht karamelliger Geschmack macht ihn vielseitig einsetzbar – ob pur auf dem Brot, im Tee oder als natürliche Süsse in Desserts.
