Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese Nährstoffe können das Immunsystem stärken, die Knochengesundheit unterstützen, die Verdauung fördern und vor Entzündungen schützen. Rosenkohl ist auch kalorienarm und enthält kaum Fett, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Rosenkohl kann gekocht werden. Er kann als Beilage serviert oder in verschiedenen Gerichten wie Eintöpfen, Aufläufen oder Pfannengerichten verwendet werden. Rosenkohl kann auch roh in Salaten verwendet werden. Dazu werden die äusseren Blätter entfernt und die Röschen fein gehobelt oder in dünne Scheiben geschnitten. Mit einem leckeren Dressing und anderen Zutaten wie Nüssen, Käse oder Früchten ergibt dies einen köstlichen Salat.
