Rucola – ein Powerkraut für den Salat
Rucola, auch als Rauke bekannt, ist weit mehr als nur eine Salatzutat. Doch was macht dieses grüne Blattgemüse so besonders und warum sollte es regelmässig auf dem Speiseplan stehen? Dieser Artikel beleuchtet die beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Rucola.
Rucola ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Die grünen Blätter enthalten hohe Mengen an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus ist Rucola eine gute Quelle für Folsäure, die besonders für schwangere Frauen und die Zellteilung von Bedeutung ist. Diese Nährstoffdichte macht Rucola zu einer wertvollen Ergänzung einer gesunden Ernährung.
Auch der Geschmack von Rucola ist bemerkenswert und vielseitig einsetzbar. Mit seinem leicht scharfen, nussigen Geschmack verleiht Rucola Salaten, Sandwiches und Pestos eine besondere Note. Der charakteristische Geschmack stammt von den enthaltenen Senfölen, die nicht nur für den würzigen Geschmack verantwortlich sind, sondern auch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Öle können helfen, den Körper gegen Infektionen zu schützen und Entzündungen zu reduzieren.
