Süssstoffe wie Aspartam, Sucralose oder Stevia liefern kaum Kalorien und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht. Deshalb werden sie häufig in Diät- oder Light-Produkten verwendet und gelten als nützliche Option für Menschen, die Gewicht reduzieren oder Diabetes vorbeugen möchten.
Forschungen zeigen, dass Süssstoffe in moderaten Mengen in der Regel sicher sind. Allerdings können sie bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Durchfall verursachen, besonders Zuckeralkohol-basierte Süssstoffe wie Sorbit oder Maltit. Zudem gibt es Hinweise, dass der regelmässige Konsum von stark gesüssten Lebensmitteln das Geschmacksempfinden verändern und das Verlangen nach Süssem steigern kann.
