Sauerkraut ist reich an probiotischen Bakterien, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Diese guten Bakterien, insbesondere Lactobacillus, fördern eine gesunde Darmflora, indem sie das Wachstum nützlicher Mikroorganismen unterstützen und schädliche Bakterien verdrängen. Eine ausgewogene Darmflora ist essenziell für eine gute Verdauung und ein starkes Immunsystem.
Die Ballaststoffe im Sauerkraut tragen zusätzlich zur Darmgesundheit bei. Sie fördern die Verdauung, indem sie die Darmbewegungen anregen und so Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe dienen auch als Nahrung für die probiotischen Bakterien, was deren Wachstum und Aktivität weiter unterstützt.
